氨基酸類
- 揮發性鹽基氮
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貨號：HB-264-TN 價格:1700
別稱 TVB-N、肉類新鮮度，為食品和水產品質量的重要指 標。TVB-N 肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發生分解產 生的氨或胺類等堿性含氮物質，與有機酸反應而形成的，這類鹽具揮發性，因此稱為“揮發性鹽基氮”。TVB-N 可引起食物 中毒，同時也是肉品新鮮度的可靠指標。因此檢測肉與肉制品 中揮發性鹽基氮有重要的意義。
1. 檢測原理
樣品經過提取液及蒸餾水浸泡超聲提取后，提取液中的揮 發性鹽氮會與檢測液發生反應，產生黃色的化合物。
2. 試劑組成
提取液 1 號：白色蓋，1 瓶；
提取液 2 號：棕色蓋，1 瓶；
檢測液 A：綠色蓋，2 瓶；
檢測液 B：藍色蓋，2 瓶；（4℃冷藏）
3. 貯存條件
除需冷藏試劑外，其他試劑應密封、常溫、避光保存。
4. 適用范圍
可廣泛適用于鮮(凍)肉類中、水產品揮發性鹽基氮的檢測。
在線詢價
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